Dipende.
Il funzionamento in manuale è sempre garantito, anche con flash di 50 anni fa, magari in quel caso bisogna stare attenti a collegarli direttamente, perché alcuni vecchi flash scaricano una tensione molto elevata (anche centinaia di V), sui contatti della macchina.
Per il funzionamento con tutti gli automatismi (TTL, HSS, motorizzazione della parabola ecc ...), serve un flash dedicato e dubito che esistano adattatori che possano "convertire" da Canon a Sony, mantenendo tutti gli automatismi.
Resta una possibilità con i flash comandabili tramite trigger. Se i tuoi flash per Canon fossero Godox, ti basterebbe montare sull'apparecchio un trigger (o un flash) Godox per Sony e potresti comandare altri flash Godox, per Canon, Nikon ecc ...
Considera che il protocollo di trasmissione non cambia, quindi è sufficiente avere il trigger (o il flash) "giusto" montato sulla macchina.
Potrebbe funzionare anche con altre marche, però bisognerebbe fare delle prove.
